27. Les palettes utilisées dans des aires de transformation en guise d’équipement, tels que les appuie-pieds, les supports à bac et les porte-bassins, doivent être faites de matériaux résistants à la corrosion, non absorbants, lisses, non toxiques et lavables, et être maintenues en bon état de manière que le nettoyage et la désinfection en soient facilités.
27. Pallets used as equipment in a processing area, such as foot stands, stands for vats and pan racks, shall be constructed of non-corrodible, non-absorbent, smooth, non-toxic and washable materials, and be maintained in a sound condition for ease of cleaning and disinfection.